V60は少しの粉量差でも流れが変わります。比率は落ち着かせ、注ぎ方と挽き目で調整しましょう。まずは 1:16。250 mlなら15.6 g、300 mlなら18.8 g、400 mlなら 25 gです。

中細挽き、約94 °Cのお湯から始めます。酸っぱくて速いなら細かくするか、ゆっくり注ぎます。詰まって乾いた味なら、比率を変える前に粗くします。

V60レシピに進み、タイマーを開き、落ち切り時間をジャーナルに残します。