V60は少しの粉量差でも流れが変わります。比率は落ち着かせ、注ぎ方と挽き目で 調整しましょう。まずは 1:16。250 mlなら15.6 g、300 mlなら18.8 g、400 mlなら 25 gです。
中細挽き、約94 °Cのお湯から始めます。酸っぱくて速いなら細かくするか、ゆっくり 注ぎます。詰まって乾いた味なら、比率を変える前に粗くします。
V60比率計算機
1:16を起点にV60の粉量を計算し、タイマー、レシピ、ジャーナルへ進めます。
比率と挽き目はどちらを先に変えるべきですか？
酸味や苦味は手がかりであり、抽出の証明ではありません。粉量、水、焙煎、流れを確認し、一つずつ変更して前の一杯と比較します。
コーヒー比率にはスケールが必要ですか？
スケールが最も再現しやすい方法です。計算機はグラムの目標を示します。スプーンやカップの計量は目安で、コーヒーによって変わります。