Wie benutzt man einen Moka Pot?
Kurzantwort
Den unteren Behälter bis zum Ventil mit heißem Wasser füllen, den Siebträger eben mit feinem Kaffeepulver füllen (nicht tampen), fest zusammenschrauben, bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis der Kaffee fließt — dann vom Herd nehmen, wenn er heller wird, bevor er zu sprudeln beginnt und bitter wird.
Das Verhältnis in der Praxis
Moka Pots sind nach Tassengröße ausgelegt, nicht nach freien Verhältnissen. Den Siebträger vollständig mit Kaffeepulver und Wasser bis zum Sicherheitsventil füllen — das ergibt ein Konzentrat von ungefähr 1:10 nach Gewicht. Mit heißem Wasser verdünnen, wenn zu stark.
Schritt für Schritt
- Wasser im Wasserkocher vorerhitzen (schneller, weniger metallischer Geschmack).
- Siebträger eben füllen, loses Kaffeepulver vom Rand wischen.
- Mit einem Tuch fest zusammenschrauben — heißes Metall.
- Erhitzen, bis der Kaffee zu fließen beginnt; Deckel aufklappen, um zu beobachten.
- Vom Herd nehmen, wenn der Strahl blond wird; Boden unter kaltem Wasser abkühlen, um die Extraktion zu stoppen.
Häufige Fragen
Warum schmeckt er verbrannt? Hitze zu hoch oder zu lange auf dem Herd gelassen.
Warum ist er zu schwach? Siebträger nicht voll genug oder abgestandener Kaffee — Siebträger voll füllen, fein mahlen, aber kein Pulver.
Ist das Espresso? Nein — geringerer Druck. Gut für Milchgetränke oder zum Verdünnen.
Den Moka-Pot-Timer-Checkpoint verwenden.