モカポットの使い方は？
要点
下部タンクに安全バルブまでお湯を入れ、バスケットに細挽きのコーヒーを平らになるまで入れます（タンピングしない）。しっかり締めて中弱火にかけ、コーヒーが流れ始めたら、明るい色になる前に火を止めます。スパッタリングして苦くなる前に止めるのがポイントです。
実際の比率について
モカポットはカップ表示でサイズが決まっており、自由に比率を変えられるわけではありません。バスケットをコーヒーで満たし、安全バルブまで水を入れると、重量比で約1:10のコンセントレートになります。濃すぎる場合はお湯で割ってください。
ステップバイステップ
- ケトルであらかじめお湯を沸かす（速く仕上がり、金属臭も軽減）。
- バスケットを平らにコーヒーで満たし、フチの粉を払う。
- タオルを使って熱い金属をしっかり締める。
- コーヒーが流れ始めるまで加熱。フタを開けて確認できます。
- 色が薄くなったら火を止め、底を水道の冷水で冷やして抽出を止める。
よくある質問
焦げた味がするのはなぜ？ 火が強すぎるか、抽出後もコンロにかけっぱなしにしているのが原因です。
コーヒーが薄いのはなぜ？ バスケットが少なすぎるか、豆が劣化しています。バスケットを平らに満たし、パウダー状にならない程度の細挽きを使いましょう。
これはエスプレッソ？ いいえ。圧力が低いためエスプレッソとは異なります。ミルクドリンクや希釈してお楽しみください。
モカポットタイマーも使えます。