Como usar uma moka pot?
Resposta rápida
Encha a câmara inferior até a válvula com água quente, encha o cesto nivelado com café moído fino (não compacte), monte bem apertado, aqueça em fogo médio-baixo até o café começar a subir, depois retire do fogo quando clarear — antes de borbulhar e amargar.
A proporção na prática
As moka pots têm tamanho marcado por xícaras, não por proporção livre. Use o cesto cheio de café e água até a válvula de segurança — aproximadamente 1:10 em peso, de concentrado. Dilua com água quente se ficar forte demais.
Passo a passo
- Pré-aqueça a água na chaleira (mais rápido e reduz o gosto metálico).
- Encha o cesto de forma nivelada; limpe o pó da borda.
- Aperte bem com um pano — o metal esquenta.
- Aqueça até o fluxo começar; deixe a tampa aberta para observar.
- Retire quando o jato clarear; passe a base embaixo de água fria para interromper a extração.
Perguntas frequentes
Por que fica com gosto de queimado? Fogo alto demais ou deixou no fogão depois de terminar de extrair.
Por que ficou fraco? Cesto mal cheio ou café velho — encha nivelado e moa fino, sem chegar ao pó.
Isso é espresso? Não — a pressão é menor. Ótimo para bebidas com leite ou para diluir.