Sauer, bitter, schwach oder wässrig? Erhalte Mahlung-, Verhältnis-, Zeit- und Temperatur-Korrekturen für deine Methode.
Problem
Schlechte Tassen kommen meist vom Extraktionsgleichgewicht — nicht von schlechten Bohnen. Sag uns, was falsch schmeckt und welche Methode du verwendet hast; wir schlagen jeweils eine Änderung vor, damit du ohne Raten einstellen kannst.
Kombiniere mit der Mahltabelle und der Verhältnis-Anleitung.
Säure kann vom Kaffee selbst oder von zu geringer Extraktion kommen; Geschmack ist keine Messung. Prüfe Dosis, Wasser und Durchfluss, ändere den Mahlgrad wenig und vergleiche.
Bitterkeit kann von Röstung, Extraktion oder ungleichmäßigem Durchfluss kommen. Halte Dosis und Wasser konstant, mahle gegebenenfalls eine Stufe gröber und vergleiche. Einen blockierten Brüher niemals mit Gewalt drücken.
Schwacher Kaffee bedeutet meist zu wenig Kaffee im Verhältnis zum Wasser (Verhältnis zu hoch, z. B. 1:20+), Mahlung zu grob oder zu kurze Extraktionszeit. Prüfe zuerst das Verhältnis — 1:15 bis 1:16 ist ein zuverlässiger Startwert.