問題
失敗した一杯は、大抵豆ではなく抽出バランスの問題です。何が悪く、どのメソッドを 使ったか教えてください。当てずっぽうなしに調整できるよう、一度に一つの変更を 提案します。
コーヒー診断
酸っぱい、苦い、薄い、水っぽい？ メソッド別に挽き目・比率・時間・温度の修正を提案します。
コーヒーが酸っぱいのはなぜ？
酸味は豆自体の特徴や抽出不足によって変わり、味だけでは測定できません。粉量、水、流れを確認し、挽き目を少し変えて比較します。
コーヒーが苦いのはなぜ？
苦味は焙煎、抽出、流れの偏りでも変わります。粉量と湯量を保ち、器具に適していれば一段粗くして比較します。詰まった器具を無理に押さないでください。
コーヒーが薄い、水っぽいのはなぜ？
薄いコーヒーは通常、水に対してコーヒーが少なすぎる（比率が高すぎ、例1:20+）、挽き目が粗すぎる、抽出時間が足りないことを意味します。まず比率を確認してください。1:15〜1:16は信頼できる出発点です。