Azedo, amargo, fraco ou aguado? Obtenha ajustes de moagem, proporção, tempo e temperatura para o seu método.
Problema
Xícaras ruins geralmente vêm do equilíbrio da extração — não de grãos ruins. Diga-nos o que está errado no sabor e qual método você usou; sugerimos uma mudança por vez para que você ajuste sem adivinhar.
Use junto com a tabela de moagem e o guia de proporção.
A acidez pode vir do café ou da extração insuficiente; sabor não é medição. Confira dose, água e fluxo, ajuste um pouco a moagem e compare.
O amargor pode vir da torra, extração ou fluxo desigual. Mantenha dose e água, tente um passo mais grosso se adequado ao método e compare. Não force uma cafeteira bloqueada.
Café fraco geralmente significa pouco café em relação à água (proporção alta demais, p. ex. 1:20+), moagem grossa demais ou tempo de extração insuficiente. Confira primeiro a proporção — 1:15 a 1:16 é um ponto de partida confiável.