Welchen Mahlgrad sollte ich verwenden?
Quick answer
Den Mahlgrad an die Kontaktzeit anpassen: grob für French Press (4 Min. Immersion), mittelfein für pour over (2–3 Min.), fein für Espresso (25–35 s). Ein falscher Mahlgrad ist der schnellste Weg zu saurem (zu grob) oder bitterem (zu fein) Kaffee.
Mahlgrad-Tabelle
| Mahlgrad | Sieht aus wie | Am besten für |
|---|---|---|
| Extra grob | Pfefferkörner | Cold Brew (langer Aufguss) |
| Grob | Meersalz | French Press, Cupping |
| Mittel-grob | Grober Sand | Chemex, Flachboden-Drip |
| Mittel | Normaler Sand | Filterkaffeemaschinen, manche pour overs |
| Mittelfein | Tafelsalz | V60, Kegel-pour-over |
| Fein | Feines Salz | AeroPress (kurze Ziehzeit), Moka Pot |
| Extra fein | Pulver | Türkischer Kaffee, Espresso |
Geschmack mit dem Mahlgrad korrigieren
- Sauer, dünn, scharf → feiner mahlen (mehr Extraktion)
- Bitter, rau, trocken → grober mahlen (weniger Extraktion)
Immer nur eine Variable auf einmal ändern. Mahlgrad-Korrekturen mit dem Coffee-Troubleshooter kombinieren.
Häufige Fragen
Kann ich vorher gemahlenen Kaffee verwenden? Ja für Einsteiger — den für die eigene Methode passenden Mahlgrad kaufen.
Brauche ich einen teuren Mahlwerks-Grinder? Ein gleichmäßiges Mahlwerk hilft bei pour over und Espresso am meisten; French Press ist verzeihender.
Was ist der beste Mahlgrad für AeroPress? Mit mittelfein wie Tafelsalz starten — von dort anpassen.
Den Methodenwähler verwenden, wenn man noch bei der Geräteauswahl ist.