¿Ácido, amargo, débil o aguado? Obtén ajustes de molienda, proporción, tiempo y temperatura para tu método.
Problema
Las malas tazas suelen venir del equilibrio de extracción — no de granos malos. Dinos qué sabe mal y qué método usaste; te sugerimos un cambio a la vez para que ajustes sin adivinar.
Úsalo junto con la tabla de molienda y la guía de proporción.
La acidez puede venir del café o de una extracción insuficiente; el sabor no es una medición. Comprueba dosis, agua y flujo, ajusta un poco la molienda y compara.
El amargor puede venir del tueste, extracción o flujo desigual. Mantén dosis y agua, prueba un paso más grueso si corresponde al método y compara. No fuerces una cafetera bloqueada.
El café débil suele significar poco café respecto al agua (proporción demasiado alta, p. ej. 1:20+), molienda demasiado gruesa o tiempo de extracción insuficiente. Comprueba primero la proporción — 1:15 a 1:16 es un punto de partida fiable.