Utiliser environ 15 g. ≈ c. à s.: 3. Ratio (1:N): 1:16. Méthode: V60.
Utiliser environ
15 g
≈ c. à s.: 3
Le V60 réagit vite aux petites variations de dose. Gardez un ratio simple et ajustez plutôt le débit. Commencez à 1:16: 15,6 g pour 250 ml, 18,8 g pour 300 ml ou 25 g pour 400 ml.
Utilisez une mouture moyenne-fine et une eau autour de 94 °C. Si la tasse est acide et trop rapide, moulez plus fin ou versez plus lentement. Si elle bloque et devient sèche, moulez plus gros avant de changer le ratio.
Suivez la recette V60, ouvrez le minuteur et notez le temps d'écoulement dans le journal.