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Coffee Methods
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Coffee Methods

Le café par intérêt

Parcours d'apprentissage du café et un navigateur par tags — quoi lire ou préparer ensuite selon votre intérêt, pas par catégorie.

Parcours guidés

Commencer à la maison

De zéro à une tasse reproductible — méthode, ratio, minuteur.

  1. 01Faire du café à la maison— Le premier chemin honnête
  2. 02Ratio café et eau— 1:16 et exceptions par méthode
  3. 03Choisir une méthode— Selon équipement et temps
  4. 04Calculatrice de ratio— Grammes depuis l'eau ou les tasses

Pour-over

Tasses limpides — bloom, verseages, écoulement.

  1. 01Guide pour-over— Technique générale de cône
  2. 02Recette V60— 15 g · 250 ml · ~2:50
  3. 03Tableau des moutures— Moyen-fin pour V60
  4. 04Minuteur— Bloom + verseages

Cafetière à piston et AeroPress

Méthodes par immersion tolérantes pour tasses corsées ou rapides.

  1. 01Cafetière à piston— 1:15 · 4 minutes
  2. 02AeroPress— Tasse unique, polyvalente
  3. 03Piston vs pour-over— Corps vs clarté
  4. 04Corriger une mauvaise tasse— Acide, amer, faible

Cold brew

Concentré, diluer, refroidir — ce n'est pas pareil que le café glacé.

  1. 01Ratio cold brew— Concentré 1:8
  2. 02vs café glacé— Préparation totalement différente
  3. 03Calculatrice de ratio— Taille du lot

Connaître les grains

Torréfaction et espèces — ce qui change dans la tasse.

  1. 01Torréfaction claire vs foncée— Acidité et tolérance
  2. 02Arabica vs robusta— Ce que vous achetez
  3. 03Profil de l'arabica— La plupart du café maison
  4. 04Journal de dégustation— Notez ce qui changer

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