Combien de café, d’eau chaude et de glace ?

À 1:16, avec 240 g d’eau totale et 30% de glace, utilisez 15 g de café, 168 g d’eau chaude et 72 g de glace. La glace est incluse dans les 240 g, pas ajoutée en plus. Modifiez les trois champs pour votre préparation.

Café = eau totale ÷ ratio ; glace = eau totale × pourcentage de glace ; eau chaude = eau totale − glace. Café arrondi à 0,1 g et eau à des grammes entiers. Eau chaude + glace correspond au total arrondi.

Préparer sur glace

Rincez le papier et jetez cette eau. Pesez la glace dans une carafe adaptée, ajoutez le café au filtre et préparez avec l’eau chaude calculée sur la glace. Respectez les instructions du filtre et de la carafe pour les liquides chauds et le refroidissement. Remuez, vérifiez la glace restante et goûtez. La glace supplémentaire dans le verre change la dilution.

Ce sont des poids ajoutés, pas un volume exact de boisson : le café retient du liquide et de la glace peut rester. Consultez la technique dans le guide V60 ; ses temps ne garantissent pas le résultat avec moins d’eau chaude. Pour une extraction froide longue, utilisez le calculateur cold brew.

Source et valeurs initiales

La recette Kurasu (s'ouvre dans un nouvel onglet) utilise 150 g d’eau chaude et 70 g de glace. Nos 1:16 et 30% sont une adaptation éditoriale, pas cette recette ni notre essai physique. Ajustez au goût et notez les préparations réelles.

Enregistrer le calcul

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