Calculadora de Proporção para V60

Água (ml)

Proporção (1:N)

Use cerca de

15 g

≈ col. sopa: 3

Temporizador de PreparoAbrir o diário

Pesos das etapas V60

Café 15 g · Água adicionada 240 g · 1:16

Pré-infusão · 0:00–0:30 · Adicionar 30 g → Total na balança 30 g
Primeiro despejo · 0:30–1:15 · Adicionar 90 g → Total na balança 120 g
Segundo despejo · 1:15–2:20 · Adicionar 120 g → Total na balança 240 g
Escoamento · 2:20–2:50

Não tare a balança entre as etapas. Os tempos vêm da receita de 15 g / 240 g; lotes maiores podem escoar de outra forma.

Cartão da receita

Ponto de partida editorial · ajuste ao gosto

Café: 15 g · 1:16
Água adicionada: 240 g
Pré-infusão · 0:00–0:30 · Adicionar 30 g → Total na balança 30 g
Primeiro despejo · 0:30–1:15 · Adicionar 90 g → Total na balança 120 g
Segundo despejo · 1:15–2:20 · Adicionar 120 g → Total na balança 240 g
Escoamento · 2:20–2:50
Não tare a balança entre as etapas. Os tempos vêm da receita de 15 g / 240 g; lotes maiores podem escoar de outra forma.

Fonte · pt-BR

Ilustração editorial Coffee Methods: Calculadora de Proporção para V60 — Ilustração editorial Coffee Methods.

Pesos dos despejos e envio ao timer

A 1:16, 240 g de água adicionada exige 15 g de café: pré-infusão 30 g, depois 120 g e 240 g no total. Para 320 g, use 20 g: pré-infusão 40 g, depois 160 g e 320 g no total. Acima você vê água adicionada e leitura acumulada. Não tare entre despejos. O link passa água e proporção ao timer, mantendo 30 + 45 + 65 + 30 = 170 segundos da receita. Lotes maiores podem escoar diferente. A bebida filtrada pesa menos que a água adicionada. Salve o cartão público ou registre o resultado real no diário privado.

Tabela de dados
Água adicionada	Café a 1:16	Pré-infusão total	Primeiro despejo total	Total final
240 g	15 g	30 g	120 g	240 g
250 g	15.6 g	31 g	125 g	250 g
300 g	18.8 g	38 g	150 g	300 g
320 g	20 g	40 g	160 g	320 g
400 g	25 g	50 g	200 g	400 g

Para preparar quente sobre gelo, divida a água com a calculadora de café coado gelado.

V60

Devo mudar a proporção ou a moagem primeiro?

Sabor ácido ou amargo é uma pista, não prova de extração. Confira dose, água, torra e fluxo, mude uma variável e compare com a xícara anterior.

Preciso de uma balança para usar uma proporção de café?

Uma balança é a opção mais repetível. A calculadora dá uma meta em gramas; medidas por colher ou xícara são apenas aproximações e variam conforme o café.