Calculadora de Proporção para V60

Água (ml)Proporção (1:N)

Use cerca de

15 g

≈ col. sopa: 3

Ilustração editorial Coffee Methods: Calculadora de Proporção para V60 — Ilustração editorial Coffee Methods.

O V60 reage a pequenas mudanças de dose, então mantenha a proporção simples e ajuste a extração pelo fluxo. Comece em 1:16: 15,6 g para 250 ml, 18,8 g para 300 ml ou 25 g para 400 ml.

Use moagem média-fina e água por volta de 94 °C. Se a xícara ficar ácida e rápida, moa mais fino ou despeje mais devagar. Se travar e ficar seca, moa mais grosso antes de mexer na proporção.

Depois, siga a receita V60, use o timer e registre o tempo de drawdown no diário.

Devo mudar a proporção ou a moagem primeiro?

Sabor ácido ou amargo é uma pista, não prova de extração. Confira dose, água, torra e fluxo, mude uma variável e compare com a xícara anterior.

Preciso de uma balança para usar uma proporção de café?

Uma balança é a opção mais repetível. A calculadora dá uma meta em gramas; medidas por colher ou xícara são apenas aproximações e variam conforme o café.