Qual é a receita padrão do V60?
Quick answer
15 g de café, 250 ml de água (1:16), moagem média-fina, bloom de 30 s com 30 g de água, depois dois despejos finalizando em torno de 2:50 de tempo total. Água a 94 °C. Ajuste a moagem para que o drawdown não trave além de 3:30.
Por que o V60 é exigente (e vale a pena)
O furo grande e o formato cônico permitem controlar o fluxo — xícaras brilhantes e limpas quando a moagem e os despejos estão alinhados. Um pouco mais fino do que o pour over genérico; se o leito travar, vá para uma moagem mais grossa.
Passo a passo
- Dobre o filtro, molhe e escoe.
- Adicione 15 g de café moído, fazendo um pequeno buraco no centro.
- Bloom com 30 g de água, gire levemente, aguarde 30 s.
- Despeje até 120 g por volta de 1:15.
- Despeje até 250 g por volta de 2:00; deixe drenar.
Perguntas frequentes
V60 vs Chemex? O V60 é mais rápido e versátil; o Chemex usa filtros mais grossos (corpo mais leve).
E se a água ficar acumulada em cima? Moagem fina demais — abra uma divisão no moedor.
Torra clara no V60? Geralmente precisa de água um pouco mais quente e moagem mais fina do que a torra escura.
Carregue o preset de timer do V60.