Нужны ли весы для пропорции кофе?

Весы дают самый повторяемый результат. Калькулятор показывает цель в граммах; ложки и чашки дают лишь приблизительный объём и зависят от кофе.

Калькулятор пропорций для V60

Веса проливов V60

Кофе 15 g · Исходная вода 240 g · 1:16

Блум · 0:00–0:30 · Добавить 30 g → Всего на весах 30 g

Первый пролив · 0:30–1:15 · Добавить 90 g → Всего на весах 120 g

Второй пролив · 1:15–2:20 · Добавить 120 g → Всего на весах 240 g

Стекание · 2:20–2:50

Не обнуляйте весы между проливами. Время взято из рецепта 15 г / 240 г; большая порция может стекать иначе.

Веса проливов и переход в таймер

При 1:16 на 240 г исходной воды нужно 15 г кофе: блум 30 г, затем 120 г всего и 240 г всего. На 320 г воды — 20 г кофе: блум 40 г, затем 160 г и 320 г всего. Расчёт выше показывает добавляемую воду и итог на весах. Не обнуляйте весы между проливами. Ссылка в таймер передаёт воду и пропорцию, сохраняя 30 + 45 + 65 + 30 = 170 секунд исходного рецепта. Большая порция может стекать иначе. Отфильтрованный напиток весит меньше исходной воды. Сохраните публичную карточку или реальный результат в приватном журнале.

Таблица данных
Исходная вода	Кофе при 1:16	Блум всего	Первый пролив всего	Финальный вес
240 g	15 g	30 g	120 g	240 g
250 g	15.6 g	31 g	125 g	250 g
300 g	18.8 g	38 g	150 g	300 g
320 g	20 g	40 g	160 g	320 g
400 g	25 g	50 g	200 g	400 g

Для горячей заварки на лёд распределите воду в калькуляторе пуровера со льдом.

V60

Сначала менять пропорцию или помол?

Кислый или горький вкус — подсказка, а не доказательство степени экстракции. Проверьте дозу, воду, обжарку и пролив; меняйте один параметр и сравнивайте с предыдущей чашкой.