Калькулятор пропорций для V60

Вода (мл)Пропорция (1:N)

Примерно

15 g

≈ ст. л.: 3

Редакционная иллюстрация Coffee Methods: Калькулятор пропорций для V60 — Редакционная иллюстрация Coffee Methods.

V60 чувствителен к небольшим изменениям дозы, поэтому лучше держать пропорцию спокойной и настраивать пролив. Начните с 1:16: 15,6 г на 250 мл, 18,8 г на 300 мл или 25 г на 400 мл.

Используйте средне-мелкий помол и воду около 94 °C. Если чашка кислая и пролив слишком быстрый, помолите мельче или лейте медленнее. Если пролив зависает и вкус сухой, помолите крупнее до смены пропорции.

Затем откройте рецепт V60, используйте таймер и запишите время пролива в дневник.

Сначала менять пропорцию или помол?

Кислый или горький вкус — подсказка, а не доказательство степени экстракции. Проверьте дозу, воду, обжарку и пролив; меняйте один параметр и сравнивайте с предыдущей чашкой.

Нужны ли весы для пропорции кофе?

Весы дают самый повторяемый результат. Калькулятор показывает цель в граммах; ложки и чашки дают лишь приблизительный объём и зависят от кофе.