Какой стандартный рецепт V60?
Quick answer
15 г кофе, 250 мл воды (1:16), средне-мелкий помол, блум 30 с с 30 г воды, затем две заливки с общим временем около 2:50. Вода 94 °C. Подстройте помол, чтобы drawdown не затягивался дольше 3:30.
Почему V60 капризен (и стоит того)
Большое отверстие и конус дают контроль потока — яркая, чистая чашка, когда помол и заливка совпадают. Чуть мельче, чем у обычного пуровера; если слой «встаёт» — крупнее.
Пошагово
- Сложите фильтр, промойте, слейте воду.
- Добавьте 15 г кофе, сделайте неглубокую лунку.
- Блум 30 г воды, вращение, 30 с.
- Залейте до 120 г к ~1:15.
- Залейте до 250 г к ~2:00; дайте стечь.
Частые вопросы
V60 или Chemex? V60 быстрее и универсальнее; Chemex с более плотными фильтрами (легче тело).
Что если вода стоит сверху? Слишком мелкий помол — крупнее на один шаг.
Светлая обжарка на V60? Часто нужна чуть более горячая вода и более мелкий помол, чем для тёмной.
Загрузите пресет таймера V60.