Was ist Hellröstung?
Quick answer
Hellröstungen werden bis zum Ende des ersten Cracks oder kurz danach erhitzt — die Bohnen bleiben heller, behalten Herkunftsaromen (Frucht, Blumen) und zeigen mehr Säure. Bei pour over mit heißerem Wasser (~94 °C) und mittelfeinem Mahlgrad brühen; Unterextraktion schmeckt schnell sauer.
Helle Röstung zu Hause zubereiten
Pour over und V60 sind die übliche Wahl — siehe das V60-Rezept. Mit 1:16 starten, Mahlgrad anpassen bevor das Verhältnis geändert wird.
Häufige Fragen
Warum schmeckt Hellröstung sauer? Oft Unterextraktion — feiner mahlen oder etwas heißeres Wasser verwenden.
Hellröstung in der French Press? Funktioniert mit längerer Ziehzeit und etwas mehr Kaffee; weniger verbreitet als pour over.