¿Qué es el café de tueste claro?
Quick answer
Los tuestos claros se calientan hasta que termina el primer crack o poco después — los granos mantienen un color más claro, conservan los sabores de origen (frutas, florales) y muestran más acidez. Prepáralos con agua más caliente (~94 °C) y molienda media-fina en pour over; la sub-extracción sabe ácida rápidamente.
Cómo preparar tueste claro en casa
El pour over y el V60 son la combinación habitual — consulta la receta del V60. Comienza con 1:16 y ajusta la molienda antes de cambiar la relación.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el tueste claro sabe ácido? A menudo es sub-extracción — muele más fino o usa agua ligeramente más caliente.
¿Tueste claro en French press? Funciona con infusión más larga y un poco más de café; es menos común que en pour over.
Compara con tueste oscuro.