La French press devient plus régulière quand le ratio reste stable et que vous ajustez seulement la mouture ou le temps. Commencez à 1:15: 20 g de café pour 300 ml d'eau, 33 g pour 500 ml ou 67 g pour une cafetière de 1 litre.

Utilisez une mouture grossière, une eau autour de 93 °C et quatre minutes d'infusion. Si la tasse est légère, moulez un peu plus fin avant d'ajouter du café. Si elle est amère ou sèche, moulez plus gros et servez après le pressage.

Ouvrez ensuite le guide French press, lancez le minuteur et gardez le résultat dans le journal.