Comment préparer un café à la french press ?
Quick answer
Utilisez 20 g de café à mouture grossière pour 300 ml d'eau (environ 1:15), eau à 93 °C (200 °F), infusez 4 minutes après un bref remuage, puis pressez lentement. Versez immédiatement — laisser le café sur le marc le rend amer.
Étape par étape
- Chauffez l'eau jusqu'à ébullition, puis attendez 30 secondes (~93 °C).
- Ajoutez le café — mouture grossière, comme du sel de mer.
- Versez et remuez — imbibez tout le marc ; lancez le minuteur.
- Infusez 4 minutes — couvercle posé, piston levé.
- Pressez et versez — pression douce ; ne forcez pas la lie.
Questions fréquentes
Pourquoi ma french press est-elle trouble ? Mouture trop fine ou pression trop forte. Passez à une mouture plus grossière.
Pourquoi est-elle amère ? Infusion trop longue ou eau trop chaude. Essayez 3:30 et une eau moins chaude.
French press vs pour-over ? La french press = corps plus plein ; le pour-over = tasse plus nette. Voir la comparaison.
Lancez le minuteur french press et vérifiez les grammes dans le calculateur de ratio.