ChemexとV60、どちらを選ぶ？
Quick answer
二杯以上を淹れることが多く、とても澄んだ強めのろ過感が好きならChemex、一杯を淹れて流れを細かく調整したいならV60を選びます。どちらが絶対に優れているわけではなく、繰り返せる方法が適しています。
どちらも紙フィルターを使い、1:16と約94 Cから始められます。違いは紙の厚さ、 形、抽出量、挽き目や注湯への反応です。
| Chemex | V60 | |
|---|---|---|
| 向く量 | 多くは2～4杯 | 多くは1～2杯 |
| フィルター | 厚く、流れは遅め | 薄い円すい形で反応が大きい |
| 挽き目 | 中粗挽き | 中細挽き |
| 質感 | とても澄んで軽い | 澄んでおり、明るさと変化が出やすい |
| 向く場面 | 複数杯と落ち着いた手順 | 一杯と実験 |
Chemexが向くとき
Chemexは二人分を一つのカラフェで淹れるのに向きます。厚い紙が細かい粉や油分を 多めに止めるため、カップは澄んだ印象になります。注ぎ口側でフィルターが空気の 通り道を塞がないよう確認してください。 Chemexガイドは、コーヒー30 g、水480 g、 安定した注湯段階から始めます。
複数杯、強めのろ過感、穏やかな手順がよいならChemexです。一杯を急いで淹れる には大きなカラフェはやや扱いにくいです。
V60が向くとき
V60は一杯の計量抽出に自然に合います。挽き目、水位、注湯速度の小さな変化が 表れやすいです。V60レシピはコーヒー15 g、水240 g、 45秒の蒸らし、中細挽きから始めます。 V60タイマーで段階を繰り返せます。
最初の一週間の選び方
味の順位ではなく生活の流れで選びます。朝に複数杯ならChemex、コンパクトな 一杯ならV60から始めましょう。同じコーヒーを二、三回淹れ、比率と時間を プライベートジャーナルに記録し、 コーヒーの原因診断で一つだけ変えてください。
よくある質問
Chemexは大きなV60ですか？ いいえ。どちらも手動ですが、フィルターと流れが違います。
初心者にはどちらが簡単ですか？ 習慣によります。Chemexは量、V60は一杯に向きます。
同じコーヒーを使えますか？ はい。豆と比率は保ち、それぞれの挽き目から始めてください。