アラビカとロブスタ、どちらの豆を買うべき？
要点
スペシャルティやスーパーで売られる「100%アラビカ」はほぼすべてコフィア・アラビカ——甘みがあり、香り豊かで、豆あたりのカフェインが少なめ。ロブスタはよりアーシーでほろ苦く、カフェインが多めでコストも低い。エスプレッソブレンドやインスタントに使われます。自宅でコーヒーを始めるなら、まずアラビカまたはアラビカ多めのブレンドがおすすめです。
| Dimension | アラビカ | ロブスタ |
|---|---|---|
| 典型的な風味 | 甘い、フルーティー、複雑 | アーシー、苦い、ウッディ |
| カフェイン | 豆あたり少なめ | 豆あたり多め |
| 価格 | やや高め | やや安め |
| 栽培地の標高 | 高地 | 低地、栽培が容易 |
| ブレンドでの役割 | 風味の骨格 | クレマ・コク・カフェイン |
| 自宅ブリュー | 初心者のデフォルト | ブレンド、力強いエスプレッソ |
よくある質問
ロブスタは品質が悪い？ いいえ。質の高いロブスタはエスプレッソブレンドにクレマとコクをプラスします。
シングルオリジンとブレンドどちらがよい？ どちらでも問題ありません。ブレンドはエスプレッソのバランスに優れ、シングルオリジンはプアオーバーで産地の個性を楽しめます。
デカフェは？ たいていアラビカです。風味においては品種より製法のほうが重要です。