30秒の蒸らし、注湯、ドローダウンをV60レシピに合わせて計時します。
コーヒー 15 g · 投入する水 240 g · 1:16
注湯の間にスケールをゼロに戻さないでください。時間は15 g / 240 gのレシピの目安です。量を増やすと落ち切る時間は変わることがあります。
フェーズ 1: 蒸らし
このV60タイマーでは、30秒の蒸らし、2回の注湯、ドローダウンを一つの 流れで進めます。フェーズはV60レシピと同じなので、複数のアラームは不要です。
まず V60比率計算機で粉量を決めます。 落ちる速さが極端に速い・遅いときは、次の一杯で挽き目を変え、すべてを 同時に変えないでください。
| フェーズ | 時間 | 行うこと |
|---|---|---|
| 蒸らし | 0:00–0:30 | 粉全体を均一に湿らせる |
| 1回目の注湯 | 0:30–1:15 | 一定の速度で注ぐ |
| 2回目の注湯 | 1:15–2:20 | 湯量の高さを安定させる |
| ドローダウン | 2:20–2:50 | かき混ぜずに落とし切る |
一杯の結果はプライベートジャーナルに記録できます。
1:16で投入水240 gならコーヒー15 g、蒸らし30 g、累計120 g、累計240 g。水320 gならコーヒー20 g、蒸らし40 g、累計160 g、累計320 gです。上の計算には追加量とスケールの累計が表示されます。注湯の間にゼロに戻さないでください。タイマーへ水量と比率を渡し、30 + 45 + 65 + 30 = 170秒は元のままです。量が多いと落ち切る時間は変わります。ろ過した飲料は投入水より軽くなります。公開レシピカードを保存するか、実際の結果を非公開の日記に記録してください。
メソッドによって異なります。プリセットを出発点にして、一度に一つだけ変えてください。役立つタイマーは、どのコーヒーにも通用する規則ではなく、再現できる基準です。
酸味や苦味は手がかりであり、抽出の証明ではありません。粉量、水、焙煎、流れを確認し、一つずつ変更して前の一杯と比較します。