¿Qué debe hacer un principiante en la primera semana?
Quick answer
Durante una semana prepara la misma taza base y cambia solo una variable cada vez. Empieza con 15 g de café para 240 ml de agua (aprox. 1:16), usa la molienda de tu método, juzga después de dos repeticiones y guarda cada resultado en el diario. Para el día 7 tendrás una base personal: método, proporción, molienda, tiempo y una nota de sabor.
La meta: una taza repetible
No intentes mejorar granos, molino, hervidor, agua y técnica al mismo tiempo. La primera semana busca una taza que puedas repetir: misma taza, mismo método, una receta durante dos preparaciones y luego un ajuste deliberado.
Antes del día 1: elige una base
| Elección | Buena base inicial |
|---|---|
| Método | Prensa francesa, AeroPress o V60 |
| Proporción | 1:16 para la mayoría, 1:15 para prensa francesa, 1:8 para concentrado cold brew |
| Tamaño | 240 ml para una taza |
| Molienda | Según la tabla de molienda |
| Temporizador | Temporizador si el método tiene fases |
| Registro | Primera taza en el diario |
Para gramos exactos, usa la calculadora de proporción y empieza por el agua.
Plan de 7 días
| Día | Qué hacer | Qué mantener fijo | Qué anotar |
|---|---|---|---|
| 1 | Preparar la taza base | Todo | Método, proporción, molienda, tiempo, sabor |
| 2 | Repetir la misma taza | Todo | ¿Supo parecido? |
| 3 | Corregir molienda si hace falta | Proporción y dosis | Ácido/débil = más fino; amargo/turbio = más grueso |
| 4 | Repetir el cambio de molienda | Proporción y dosis | ¿Ayudó dos veces? |
| 5 | Ajustar solo la proporción | Molienda y tiempo | 1:15 más fuerte, 1:17 más ligero |
| 6 | Repetir la mejor receta | Igual que día 5 | ¿La servirías? |
| 7 | Guardar la base | Mejor receta | Receta repetible y siguiente experimento |
Día 1: taza base
Para una taza normal, empieza con 15 g de café y 240 ml de agua, salvo que tu método indique algo más específico.
- Prensa francesa: receta o calculadora.
- V60: receta V60 o calculadora V60.
- AeroPress: receta o calculadora.
- Cold brew: guía o calculadora.
Anota algo simple: "día 1 — ácido", "débil pero agradable" o "equilibrado".
Día 2: repite antes de reaccionar
No cambies nada todavía. La repetición muestra si la receta es estable. Si el sabor cambia mucho, revisa molienda, cantidad de agua o cucharadas imprecisas. La guía de proporción explica por qué los gramos son más fiables.
Días 3–4: corrige con molienda
| Problema | Primer cambio | Mantén fijo |
|---|---|---|
| Ácido, agudo, delgado | Un poco más fino | Proporción y tiempo |
| Amargo, seco, áspero | Un poco más grueso | Proporción y tiempo |
| Débil pero no ácido | Algo más fino | Dosis |
| Turbio y pesado | Algo más grueso | Dosis |
Si no sabes describir el sabor, usa el solucionador. Repite el cambio dos veces.
Días 5–6: ajusta fuerza con proporción
- Demasiado ligero: pasa de 1:16 a 1:15.
- Demasiado intenso: pasa de 1:16 a 1:17.
- Buen sabor pero demasiada cantidad: prepara una taza más pequeña.
Calcula de nuevo los gramos y guarda la receta en el diario.
Día 7: guarda la receta
La nota final debe poder repetirse: método, gramos de café y agua, molienda, temperatura, tiempo, sabor y una idea para la próxima vez.
Qué no cambiar en la primera semana
No cambies de granos cada día, no saltes entre métodos y no compres equipo de espresso. Si la taza es agradable, consolídala. Si no, abre el solucionador y cambia una cosa.
Preguntas frecuentes
¿Necesito molino desde el inicio? No. Puedes comprar café molido para tu método.
¿Qué pasa si salto un día? Sigue con el próximo paso. Importan las repeticiones.
¿Sirve una cafetera de goteo? Sí: 1:16–1:17, molienda media y registro de dosis, agua y sabor.
Cuando tengas una receta repetible, guárdala en el diario local, sin cuenta.