¿Cuál es la receta estándar del V60?
Quick answer
15 g de café, 250 ml de agua (1:16), molienda media-fina, bloom de 30 s con 30 g de agua, luego dos vertidos terminando alrededor de 2:50 de tiempo total de preparación. Agua a 94 °C. Ajusta la molienda para que el drawdown no se detenga después de los 3:30.
Por qué el V60 es exigente (y vale la pena)
El orificio grande y la forma de cono te permiten controlar el flujo — tazas brillantes y limpias cuando la molienda y el vertido coinciden. Muele un poco más fino que en un pour over genérico; si la cama se atasca, pasa a molienda más gruesa.
Paso a paso
- Dobla el filtro, enjuágalo y drena el agua.
- Agrega 15 g de café molido y crea un pequeño hoyo en el centro.
- Bloom con 30 g de agua, gira suavemente, 30 s.
- Vierte hasta 120 g en ~1:15.
- Vierte hasta 250 g en ~2:00 y deja drenar.
Preguntas frecuentes
¿V60 vs Chemex? El V60 es más rápido y versátil; el Chemex usa filtros más gruesos (cuerpo más ligero).
¿Qué pasa si el agua se acumula arriba? La molienda es demasiado fina — sube un escalón más grueso.
¿Tueste claro en V60? Generalmente necesita agua un poco más caliente y molienda más fina que el tueste oscuro.
Carga el preset del temporizador V60.