¿Qué tamaño de molienda debo usar?
Quick answer
Ajusta la molienda según el tiempo de contacto: gruesa para French press (inmersión de 4 min), media-fina para pour over (2–3 min), fina para espresso (25–35 s). Una molienda incorrecta es la forma más rápida de obtener café ácido (demasiado gruesa) o amargo (demasiado fina).
Tabla de tamaños de molienda
| Molienda | Se parece a | Ideal para |
|---|---|---|
| Extra gruesa | Granos de pimienta | Cold brew (infusión larga) |
| Gruesa | Sal marina | French press, cupping |
| Media-gruesa | Arena gruesa | Chemex, goteo de base plana |
| Media | Arena regular | Cafeteras de goteo, algunos pour overs |
| Media-fina | Sal de mesa | V60, pour over de cono |
| Fina | Sal fina | AeroPress (infusión corta), moka pot |
| Extra fina | Polvo | Turco, espresso |
Cómo corregir el sabor con la molienda
- Ácido, delgado, agrio → muele más fino (extrae más)
- Amargo, áspero, seco → muele más grueso (extrae menos)
Cambia una variable a la vez. Combina los ajustes de molienda con el solucionador de problemas de café.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar café ya molido? Sí para principiantes — compra la molienda etiquetada para tu método.
¿Necesito un molino caro? Un molino de muelas consistente ayuda más en pour over y espresso; el French press es más tolerante.
¿Cuál es la mejor molienda para AeroPress? Comienza con media-fina, como sal de mesa — ajusta desde ahí.
Usa el selector de método si aún estás eligiendo equipo.