Таймер V60 з 30-секундним блумом, вливаннями та фінальним проливом за нашим рецептом.
Кава 15 g · Початкова вода 240 g · 1:16
Не обнуляйте ваги між проливами. Час узято з рецепта 15 г / 240 г; більша порція може стікати інакше.
Фаза 1: Блум
Запустіть цей таймер V60 для одного повторюваного сценарію: 30 секунд блуму, два вливання і пролив. Фази взято з рецепта V60, тож окремі будильники не потрібні.
Спершу порахуйте дозу в калькуляторі V60. Якщо вода проходить надто швидко або повільно, у наступній чашці змініть помел, а не всі параметри одразу.
| Фаза | Час | Що робити |
|---|---|---|
| Блум | 0:00–0:30 | Рівномірно змочіть усю каву |
| Перше вливання | 0:30–1:15 | Лийте рівно, не переповнюючи воронку |
| Друге вливання | 1:15–2:20 | Тримайте рівень води стабільним |
| Пролив | 2:20–2:50 | Дайте воді стекти без перемішування |
Після чашки збережіть нотатку в приватному журналі.
За 1:16 на 240 г початкової води потрібно 15 г кави: блум 30 г, потім 120 г разом і 240 г разом. На 320 г води — 20 г кави: блум 40 г, потім 160 г і 320 г разом. Розрахунок вище показує додану воду та підсумок на вагах. Не обнуляйте ваги між проливами. Посилання в таймер передає воду й пропорцію, зберігаючи 30 + 45 + 65 + 30 = 170 секунд початкового рецепта. Більша порція може стікати інакше. Відфільтрований напій важить менше початкової води. Збережіть публічну картку або фактичний результат у приватному журналі.
Це залежить від методу. Використовуйте пресет як стартову точку й змінюйте по одному параметру. Корисний таймер — це повторюваний орієнтир, а не правило для будь-якої кави.
Кислий чи гіркий смак — підказка, а не доказ ступеня екстракції. Перевірте дозу, воду, обсмаження й пролив; змінюйте один параметр і порівнюйте з попередньою чашкою.