Préparez un V60 avec bloom de 30 secondes, versements chronométrés et écoulement de notre recette.
Café 15 g · Eau ajoutée 240 g · 1:16
Ne tarez pas entre les versements. Les temps viennent de la recette de 15 g / 240 g ; une quantité plus grande peut s’écouler différemment.
Phase 1: Préinfusion
Utilisez ce minuteur V60 pour répéter une séquence claire : bloom de 30 secondes, deux versements et écoulement. Les phases viennent de la recette V60, sans multiplier les alarmes.
Calculez d'abord la dose avec le calculateur V60. Si l'écoulement est trop rapide ou trop lent, changez la mouture à la tasse suivante plutôt que tous les paramètres.
| Phase | Temps | Action |
|---|---|---|
| Bloom | 0:00–0:30 | Mouillez uniformément tout le café |
| Premier versement | 0:30–1:15 | Versez de façon régulière |
| Second versement | 1:15–2:20 | Gardez le niveau d'eau stable |
| Écoulement | 2:20–2:50 | Laissez finir sans remuer |
Gardez une note de la tasse dans votre journal privé.
À 1:16, 240 g d’eau nécessite 15 g de café : préinfusion 30 g, puis 120 g et 240 g au total. Pour 320 g : 20 g de café, préinfusion 40 g, puis 160 g et 320 g au total. Le calcul affiche l’eau ajoutée et le poids cumulé. Ne tarez pas entre les versements. Le lien transmet eau et ratio au minuteur, en gardant 30 + 45 + 65 + 30 = 170 secondes. Un volume plus grand peut s’écouler différemment. La boisson filtrée pèse moins que l’eau ajoutée. Enregistrez la fiche publique ou le résultat réel dans le journal privé.
Cela dépend de la méthode. Utilisez le préréglage comme point de départ et changez une variable à la fois. Un minuteur utile est un repère reproductible, pas une règle pour chaque café.
Un goût acide ou amer est un indice, pas une preuve d’extraction. Vérifiez dose, eau, torréfaction et écoulement, changez une variable et comparez à la tasse précédente.