Prepare V60 com bloom de 30 segundos, despejos cronometrados e drenagem da nossa receita.
Café 15 g · Água adicionada 240 g · 1:16
Não tare a balança entre as etapas. Os tempos vêm da receita de 15 g / 240 g; lotes maiores podem escoar de outra forma.
Fase 1: Pré-infusão
Use este timer V60 para repetir uma sequência clara: bloom de 30 segundos, dois despejos e drenagem. As fases vêm da receita V60, sem vários alarmes no celular.
Calcule a dose na calculadora V60. Se a drenagem estiver rápida ou lenta demais, mude a moagem na próxima xícara em vez de alterar todas as fases.
| Fase | Tempo | O que fazer |
|---|---|---|
| Bloom | 0:00–0:30 | Umedeça todo o café por igual |
| Primeiro despejo | 0:30–1:15 | Despeje de forma constante |
| Segundo despejo | 1:15–2:20 | Mantenha o nível de água estável |
| Drenagem | 2:20–2:50 | Deixe escorrer sem mexer |
Salve uma nota da xícara no diário privado.
A 1:16, 240 g de água adicionada exige 15 g de café: pré-infusão 30 g, depois 120 g e 240 g no total. Para 320 g, use 20 g: pré-infusão 40 g, depois 160 g e 320 g no total. Acima você vê água adicionada e leitura acumulada. Não tare entre despejos. O link passa água e proporção ao timer, mantendo 30 + 45 + 65 + 30 = 170 segundos da receita. Lotes maiores podem escoar diferente. A bebida filtrada pesa menos que a água adicionada. Salve o cartão público ou registre o resultado real no diário privado.
Depende do método. Use o preset como ponto de partida e mude uma variável por vez. Um timer útil é uma referência repetível, não uma regra para todo café.
Sabor ácido ou amargo é uma pista, não prova de extração. Confira dose, água, torra e fluxo, mude uma variável e compare com a xícara anterior.