Cold brew e café gelado são a mesma coisa?
Quick answer
Não. O cold brew é feito com pó grosso em água fria por 12 a 18 horas. O café gelado geralmente é preparado quente (no filtro ou pour over) e depois resfriado ou servido sobre gelo. O cold brew costuma ser mais suave e menos ácido; o café gelado tem sabor mais próximo da sua receita quente.
| Dimension | Cold brew | Café gelado |
|---|---|---|
| Como é feito | Infusão fria de 12 a 18 h | Preparado quente, depois resfriado |
| Tempo necessário | Horas (principalmente passivo) | Minutos |
| Perfil de sabor | Suave, achocolatado | Parecido com o café quente, só frio |
| Acidez | Geralmente mais baixa | Maior, mais brilhante |
| Cafeína (típica) | Concentrado forte* | Parecida com a receita quente |
| Melhor quando | Fazer um lote para a semana | Xícara gelada no mesmo dia |
Perguntas frequentes
Qual é mais forte? O concentrado de cold brew antes da diluição é muito forte; compare porções iguais depois de diluir.
Posso aquecer cold brew? Pode, mas você perde o ponto — ele foi feito para ser tomado frio.
O mais barato para começar? Café gelado — use qualquer método que você já tem, resfrie e adicione gelo.
Leia o guia de proporção do cold brew.