Qual a proporção ideal para o cold brew?
Quick answer
Para um concentrado, use 1:8 em peso — por exemplo, 60 g de café para 480 ml de água fria. Infuse por 12 a 18 horas na geladeira, coe e dilua 1:1 com água ou leite antes de tomar. O cold brew pronto para beber fica mais próximo de 1:12–1:15.
Passo a passo
- Moagem grossa — extra grossa reduz o sedimento.
- Misture o café e a água fria filtrada em um pote.
- Infuse de 12 a 18 h na geladeira; mexa uma vez se quiser.
- Filtre por peneira e papel para maior clareza.
- Dilua o concentrado 50/50 para uma xícara padrão com gelo.
Perguntas frequentes
Cold brew vs café gelado? O cold brew é infusado a frio por horas; o café gelado é preparado quente e depois resfriado. O sabor é diferente. Leia cold brew vs café gelado.
Por que meu cold brew ficou fraco? Tempo de infusão curto demais, moagem grossa demais ou diluição excessiva.
Cafeína no cold brew? O concentrado é forte antes da diluição — ajuste a dose se você for sensível.
O cold brew ainda precisa de cuidado normal de geladeira. Para horários mais amplos de cozinha, use um guia de tempo de armazenamento de alimentos (abre em uma nova aba) quando não tiver certeza de quanto tempo comidas ou bebidas prontas devem ficar antes de serem descartadas.
Calcule o tamanho do lote na calculadora de proporção.