Qual a proporção ideal para o cold brew?
Quick answer
Para um concentrado, use 1:8 em peso — por exemplo, 60 g de café para 480 ml de água fria. Infuse por 12 a 18 horas na geladeira, coe e dilua 1:1 com água ou leite antes de tomar. O cold brew pronto para beber fica mais próximo de 1:12–1:15.
Passo a passo
- Moagem grossa — extra grossa reduz o sedimento.
- Misture o café e a água fria filtrada em um pote.
- Infuse de 12 a 18 h na geladeira; mexa uma vez se quiser.
- Filtre por peneira e papel para maior clareza.
- Dilua o concentrado 50/50 para uma xícara padrão com gelo.
Perguntas frequentes
Cold brew vs café gelado? O cold brew é infusado a frio por horas; o café gelado é preparado quente e depois resfriado. O sabor é diferente. Leia cold brew vs café gelado.
Por que meu cold brew ficou fraco? Tempo de infusão curto demais, moagem grossa demais ou diluição excessiva.
Cafeína no cold brew? O concentrado é forte antes da diluição — ajuste a dose se você for sensível.
Calcule o tamanho do lote na calculadora de proporção.