Le cold brew est-il la même chose que le café glacé ?
Quick answer
Non. Le cold brew infuse du café à mouture grossière dans de l'eau froide pendant 12 à 18 heures. Le café glacé est généralement préparé à chaud (filtre ou pour-over) puis refroidi ou versé sur des glaçons. Le cold brew est souvent plus doux et moins acide ; le café glacé ressemble davantage à votre recette chaude.
| Cold brew | Café glacé | |
|---|---|---|
| Préparation | Infusion froide 12–18 h | Préparation à chaud, puis refroidissement |
| Temps requis | Des heures (surtout passif) | Des minutes |
| Profil aromatique | Doux, chocolaté | Comme le café chaud, mais froid |
| Acidité | Généralement plus basse | Plus haute, plus lumineuse |
| Caféine (typique) | Concentré fort* | Similaire à la recette chaude |
| Idéal quand | Préparer un batch pour la semaine | Tasse glacée le jour même |
Questions fréquentes
Lequel est plus fort ? Le concentré de cold brew avant dilution est très fort ; comparez des portions égales après dilution.
Peut-on chauffer le cold brew ? Vous pouvez, mais vous perdez tout l'intérêt — il est conçu pour être froid.
Le moins cher pour commencer ? Le café glacé — utilisez la méthode que vous avez, refroidissez, ajoutez des glaçons.
Lire le guide du ratio cold brew.