¿Qué es el café robusta?
Respuesta rápida
Coffea canephora (robusta) tiene más cafeína, sabor terroso más intenso y crece a menor altitud — más económico, común en mezclas de espresso e instantáneo. Rara vez se vende solo en tiendas de especialidad, pero forma parte de muchos granos de espresso de supermercado.
¿Deberían comprar robusta los baristas caseros?
Generalmente como parte de una mezcla para espresso o moka pot — aporta cuerpo y crema. El robusta puro en pour over es un gusto adquirido.
Preguntas frecuentes
¿Por qué está en las mezclas de espresso? Crema, cuerpo y costo — equilibrado con arábica.
¿Arábica vs robusta? Lee la comparación.
Para café fuerte en estufa, consulta la guía de moka pot.