O que é café robusta?
Resposta rápida
Coffea canephora (robusta) tem mais cafeína, sabor terroso mais intenso e cresce em altitudes menores — mais barata, comum em blends de espresso e café solúvel. Raramente vendida sozinha em lojas especializadas, mas compõe muitos grãos de espresso de supermercado.
Baristas caseiros deveriam comprar robusta?
Geralmente como parte de um blend para espresso ou moka pot — acrescenta corpo e crema. Um pour over de robusta pura é um gosto adquirido.
Perguntas frequentes
Por que ela aparece nos blends de espresso? Crema, corpo e custo — equilibrada com a arábica.
Arábica vs robusta? Leia a comparação.
Para café forte no fogão, veja o guia de moka pot.