¿El descafeinado es realmente bueno ahora?
Quick answer
Sí. El descafeinado moderno puede tener un sabor equilibrado y dulce, especialmente en tuestos medios. No tiene cero cafeína, pero generalmente es mucho menor que el café regular — útil para las tazas de la tarde sin afectar el sueño.
Qué cambia al preparar descafeinado
El descafeinado puede extraerse un poco más rápido, así que evita sobre-extraer:
- Comienza alrededor de 1:15 para inmersión o 1:16 para filtro
- Usa temperatura ligeramente más baja si aparece amargor
- Ajusta la molienda antes de cambiar la relación
Preguntas frecuentes
¿El descafeinado usa muchos químicos? No necesariamente — muchas bolsas indican procesado Swiss Water o CO2.
¿Puedo usar descafeinado para espresso? Sí. Calibra la molienda como de costumbre; espera un poco menos de crema.
¿Cuál es el mejor momento para tomar descafeinado? Por la tarde o noche cuando quieres el sabor pero menos estimulación.