Qu'est-ce que le café robusta ?
Quick answer
Coffea canephora (robusta) contient plus de caféine, une saveur terreuse plus rude, et pousse à basse altitude — moins cher, courant dans les mélanges espresso et l'instantané. Rarement vendu seul dans les cafés de spécialité, mais façonne de nombreux grains espresso de supermarché.
Les amateurs à domicile devraient-ils acheter du robusta ?
Généralement dans un mélange pour l'espresso ou le moka pot — apporte du corps et de la crema. Le pour-over en robusta pur est une saveur acquise.
Questions fréquentes
Pourquoi est-il dans les mélanges espresso ? Crema, corps et coût — équilibré avec l'arabica.
Arabica vs robusta ? Lire la comparaison.
Pour un café fort sur feux, voir le guide moka pot.