Calcula concentrado cold brew a 1:8 y planifica dilución, tamaño de lote y notas del diario.
Usa aproximadamente 30 g. ≈ cdas.: 6. Proporción (1:N): 1:8. Método: Cold brew.
Usa aproximadamente
30 g
≈ cdas.: 6
Indica lo que realmente filtraste; esto no estima el rendimiento de la extracción.
Añadir líquido: 240 ml. Volumen final: 480 ml. Porciones de 240 ml: 2.
Cold brew es cálculo de lote. Para concentrado, empieza en 1:8: 60 g de café para 480 ml de agua, 100 g para 800 ml o 125 g para 1 litro. Diluye el concentrado con agua o leche al servir.
Usa molienda extra gruesa y deja infusionar de 12 a 18 horas en la nevera. Si queda pesado o amargo, acorta el tiempo o muele más grueso. Si queda débil después de diluir, diluye menos antes de cambiar la proporción.
Consulta la guía de cold brew y registra en el diario el tiempo, la molienda y la dilución.
El sabor ácido o amargo es una pista, no una prueba de extracción. Comprueba dosis, agua, tueste y flujo, cambia una variable y compara con la taza anterior.
Una balanza es la opción más repetible. La calculadora da un objetivo en gramos; las medidas con cucharas o tazas son aproximadas y cambian según el café.