Cold brew é matemática de lote. Para concentrado, comece em 1:8: 60 g de café para 480 ml de água, 100 g para 800 ml ou 125 g para 1 litro. Dilua o concentrado pronto com água ou leite ao servir.

Use moagem extra grossa e deixe em infusão por 12 a 18 horas na geladeira. Se ficar pesado ou amargo, reduza o tempo ou moa mais grosso. Se ficar fraco depois da diluição, dilua menos antes de mudar a proporção.

Veja o guia de cold brew e registre no diário o tempo, a moagem e a diluição.