Une tasse pour finir la journée
Quick answer
Choisissez du décaféiné pour le goût si cela vous convient. Il contient encore de la caféine et peut affecter les personnes sensibles. C’est une préférence, pas un traitement du sommeil. Prévoyez environ douze minutes pour préparer et faire une pause ; l’extraction vise 2:50.
Préparation répétable
Il faut V60, filtre adapté, tasse stable, balance, minuteur et bouilloire. Mouture moyenne-fine ; du café prémoulu adapté fonctionne aussi. Gardez assez de lumière pour manipuler l’eau chaude.
- Rincez le filtre et jetez l’eau. Pesez 15 g et utilisez 94 °C mesurés. Attendre après ébullition ne fixe pas la température.
- Démarrez à la première eau : 30 g et bloom de 30 secondes.
- Atteignez 120 g à 1:15, puis 240 g à 2:20, avec égouttement vers 2:50. C’est 1:16 ; de l’eau reste dans le marc.
- Posez la tasse confortablement et laissez refroidir avant de boire. Si elle est équilibrée mais intense, ajoutez de l’eau ; changez les autres réglages un à un la prochaine fois.
Profiter de la pause
Écartez les notifications si souhaité, observez arôme et goût ; le journal est facultatif. Nous n’attribuons pas à une tasse chaude un effet prouvé sur le système nerveux. Si le café ne convient pas, choisissez sans caféine ou omettez la boisson. Thé et half-caf ne sont pas forcément sans caféine.
Caféine et limites
FDA (s'ouvre dans un nouvel onglet), consommation quotidienne, variations et décaféiné, explique les différences entre personnes et produits. Le décaféiné contient typiquement 2–15 mg pour 8 US fl oz ; ce n’est pas une mesure de cette recette. Les grammes de café ne fixent pas une dose de caféine. Il n’y a pas d’heure universelle de dernière tasse, de dose de concentration ni de garantie de sommeil. Grossesse, allaitement, maladies et médicaments nécessitent un avis individuel. Nous n’avons testé cette routine ni cliniquement ni physiquement.
Recette V60 · Minuteur · Ratio · Total de caféine · Méthode éditoriale