Le décaféiné est-il vraiment bon maintenant ?
Quick answer
Oui. Le décaf moderne peut avoir un goût équilibré et doux, surtout en torréfaction moyenne. Il ne contient pas zéro caféine, mais en général beaucoup moins que le café ordinaire — utile pour les tasses de fin de journée sans compromettre le sommeil.
Ce qui change quand on prépare du décaf
Le décaf peut extraire un peu plus vite, donc évitez la sur-infusion :
- Commencez autour de 1:15 pour l'immersion ou 1:16 pour le filtre
- Utilisez une température légèrement plus basse si l'amertume apparaît
- Ajustez la mouture avant de changer le ratio
Questions fréquentes
Le décaf est-il plein de produits chimiques ? Pas nécessairement — de nombreux paquets précisent le procédé Swiss Water ou CO2.
Peut-on faire un espresso avec du décaf ? Oui. Réglez la mouture normalement ; attendez-vous à un peu moins de crema.
Meilleur moment pour boire du décaf ? L'après-midi ou le soir quand vous souhaitez la saveur sans trop de stimulation.