エスプレッソの比率とは？
Quick answer
エスプレッソは「投入量→液体量」で管理します。粉の上にお湯を注ぐ方式とは異なります。一般的な出発点はコーヒー18g投入→液体36g抽出を25〜35秒で。これが1:2のイールド比率です。細挽きにしてタンピングし、ショットが速すぎる（酸っぱい）か遅すぎる（苦い）場合は挽き目を調整してください。
エスプレッソ・モカポット・エアロプレスの違い
| 方法 | 得られるもの | 比率スタイル |
|---|---|---|
| エスプレッソマシン | クレマ付きの濃縮ショット | 1:2イールド（18g → 36g） |
| モカポット | 濃いストーブトップコーヒー | 約1:10醸造比率 |
| エアロプレス | 濃いフィルタースタイル | 1:11〜1:16 |
マシンをお持ちでない場合はモカポットやエアロプレスから始めてみましょう。
よくある質問
ショットが酸っぱいのはなぜ？ 挽き目が粗すぎるか、ドーズが少なすぎます。挽き目を細かくするか、コーヒーを少し増やしてください。
チャネリングとは？ タンピングが均一でないか、豆が古いことが原因。タンピング前に粉を均等に慣らしてください。
エスプレッソはドリップより強い？ 1mlあたりは強いですが、アメリカーノ1杯分のカフェイン量はどれだけ薄めるかによります。
味の改善にはトラブルシューターを使ってみてください。これは醸造の参考情報であり、カフェインに関する医療アドバイスではありません。