レシピと道具
Quick answer
粉15 g / 水210 g = 1:14、湯温88 °C、中細挽き。AeroPress Originalを丈夫で安定したマグの上に正立させ、湯を入れる前にフィルターキャップを固定します。注湯と撹拌は0:00〜0:10、浸漬は1:10まで、プレスは1:40までです。
チャンバー、プランジャー、標準キャップ、適合する紙フィルター、スケール、タイマー、ケトル、丈夫なマグを用意します。部品の適合と破損を確認してください。材質や容量はモデルごとに違うため、使用モデルと付属品の説明書を優先します。
手順
- プランジャーを外します。紙フィルターをキャップに入れ、すすいだ場合はその水を捨てます。空のチャンバーにキャップをしっかりねじ込みます。
- 平らで安定した場所に置いた適合するマグにチャンバーを載せ、粉15 gを入れます。抽出中はずっとマグの上に置きます。
- 最初のお湯と同時にタイマーを開始。88 °Cの水210 gを注ぎ、最初の10秒以内にやさしく混ぜます。容量を超えないでください。
- 滴下を減らすためプランジャーのシールを上部に少し差し込み、まだ押しません。1:10まで待ちます。注湯・撹拌の後の60秒間です。
- 約30秒かけてやさしく押し、1:40付近で終了します。固く動かない場合は力を加えず止めます。熱い液体に手を近づけないでください。
- キャップが冷めてから外します。コーヒーを移し、好みで加水し、説明書どおりに洗います。
逆さにしない理由
メーカーは倒立法を推奨していません。不安定な器具が倒れると、熱い液体でやけどする危険があります。正立中に少量滴下することはありますが、避けるために満杯の器具を逆さにしないでください。
味の調整
中細挽きから始めます。酸っぱく薄い場合は1段細かくするか、浸漬を少し延ばします。苦さには焙煎の影響もあるため、粗めの挽き目か短めの時間を一つずつ比較します。押しにくければ中止。粉が混じる場合はフィルターの位置と破れを確認します。
粉15 gなら1:13は水195 g、1:17は255 gですが、モデルに収まる場合だけ使います。少ない水で濃縮液は作れても、本物のエスプレッソにはなりません。バランスが良く濃すぎるときは少しずつ加水します。粉に水が残るため、飲料の出来上がりは投入した210 gより少なくなります。
旅行でも飲用水、無傷の部品、安定した作業面は必要です。すべてのモデルが割れないわけではありません。
出典と編集上の調整
AeroPressの説明書 （新しいタブで開く）のAeroPress Original欄を、キャップ→マグ→粉→水の順序と穏やかなプレスの根拠にしています。倒立法の注意事項 （新しいタブで開く）にはやけどの危険と正立時のシール挿入が説明されています。
粉量、88 °C、10 + 60 + 30 = 100秒はCoffeeMethodsの編集上の調整です。メーカーのレシピ全体の再現や、当サイトの実測試験ではありません。
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