Что такое пропорция эспрессо?
Краткий ответ
Эспрессо измеряют зерна на входе → жидкость на выходе, а не литрами воды. Старт: 18 г кофе → 36 г напитка за 25–35 с — пропорция выхода 1:2. Помол мелкий, ровный темп; крутите помол, если поток слишком быстрый (кисло) или медленный (горько).
Эспрессо vs гейзерная vs AeroPress
| Метод | Результат | Пропорция |
|---|---|---|
| Кофемашина | Концентрированный шот с крема | 1:2 выход (18 г → 36 г) |
| Гейзерная | Крепкий кофе на плите | ~1:10 |
| AeroPress | Крепкий фильтр-стиль | 1:11–1:16 |
Нет машины? Начните с гейзерной или AeroPress.
Частые вопросы
Почему кисло? Слишком крупный помол или мало кофе — мельче или чуть больше доза.
Что такое каналы? Неровный темп или старые зёрна; распределите молотый кофе перед темпом.
Диагностика вкуса. Это советы по завариванию, не медицинская рекомендация.