どの挽き目を使えばいい？
Quick answer
挽き目は接触時間に合わせます。フレンチプレス（4分浸漬）は粗挽き、プアオーバー（2〜3分）は中細挽き、エスプレッソ（25〜35秒）は細挽き。挽き目のミスが、酸っぱい（粗すぎ）または苦い（細かすぎ）コーヒーの最大の原因です。
挽き目サイズ一覧
| 挽き目 | 見た目の目安 | 向いている方法 |
|---|---|---|
| 超粗挽き | 胡椒の粒 | コールドブリュー（長時間抽出） |
| 粗挽き | 海塩 | フレンチプレス、カッピング |
| やや粗挽き | 粗い砂 | ケメックス、フラットボトムドリップ |
| 中挽き | 普通の砂 | ドリップマシン、一部のプアオーバー |
| 中細挽き | 食卓塩 | V60、コーン型プアオーバー |
| 細挽き | 細かい塩 | エアロプレス（短時間抽出）、モカポット |
| 超細挽き | パウダー状 | トルコ式コーヒー、エスプレッソ |
挽き目で味を調整する方法
- 酸っぱい、薄い、シャープ → 細かく挽く（抽出を増やす）
- 苦い、きつい、乾いた → 粗く挽く（抽出を減らす）
一度に一つの変数だけ変えましょう。コーヒートラブルシューターと組み合わせて調整するのが効果的です。
よくある質問
既製品の粉コーヒーでも大丈夫？ 大丈夫です。お使いの抽出方法に合った挽き目と表示されたものを選んでください。
高価なグラインダーは必要？ 均一に挽けるバーグラインダーはプアオーバーとエスプレッソに特に効果的。フレンチプレスはそれほどシビアではありません。
エアロプレスに最適な挽き目は？ まず中細挽き（食卓塩程度）から始めて、そこから調整してください。
器具・方法ピッカーで自分に合う方法を探してみましょう。