Запускайте отсчёт при первом контакте воды с кофе. Возьмите 20 г кофе и влейте все 300 г воды за 0:00–0:30; подождите до 4:00, затем мягко опустите поршень до 4:30. Четыре минуты — время до прессования, а не общее. Это редакционная стартовая схема.
Рассчитайте дозу в калькуляторе френч-пресса. Если чашка кажется пустой, немного продлите настаивание в следующей попытке; если она сухая или горькая, сначала сделайте помол крупнее.
Контрольные точки френч-пресса
| Фаза | Время | Что делать |
|---|---|---|
| Блум | 0:00–0:30 | Влейте все 300 г воды и смочите кофе |
| Настаивание | 0:30–4:00 | Накройте крышкой и не мешайте |
| Прессование | 4:00–4:30 | Медленно опустите поршень и разлейте кофе |
Запишите результат в приватный журнал, меняя только один параметр за раз.