Quel ratio utiliser pour le cold brew ?
Quick answer
Pour un concentré, utilisez 1:8 en poids — par exemple 60 g de café pour 480 ml d'eau froide. Infusez 12 à 18 heures au réfrigérateur, filtrez, puis diluez 1:1 avec de l'eau ou du lait avant de boire. Un cold brew prêt à la consommation se rapproche plutôt de 1:12–1:15.
Étape par étape
- Mouture grossière — extra grossière pour réduire le dépôt.
- Mélangez le café et l'eau froide filtrée dans un bocal.
- Infusez 12–18 h au réfrigérateur ; remuez une fois si vous le souhaitez.
- Filtrez à travers un filtre fin puis un filtre en papier pour plus de clarté.
- Diluez le concentré 50/50 pour une tasse standard sur glace.
Questions fréquentes
Cold brew vs café glacé ? Le cold brew infuse à froid pendant des heures ; le café glacé est préparé à chaud puis refroidi. La saveur est différente. Lire cold brew vs café glacé.
Pourquoi mon cold brew est-il faible ? Temps d'infusion trop court, mouture trop grossière, ou trop dilué.
Caféine dans le cold brew ? Le concentré est fort avant dilution — ajustez la dose si vous y êtes sensible.
Calculez la taille de votre batch dans le calculateur de ratio.