Розрахуйте концентрат колд-брю 1:8 і сплануйте розбавлення, розмір партії та нотатки.
Приблизно 30 g. ≈ ст. л.: 6. Пропорція (1:N): 1:8. Метод: Cold brew.
Приблизно
30 g
≈ ст. л.: 6
Укажіть об'єм, який ви справді відфільтрували; це не оцінка виходу напою.
Додати рідину: 240 ml. Готовий об'єм: 480 ml. Порції по 240 мл: 2.
Колд-брю - це розрахунок партії. Для концентрату почніть з 1:8: 60 г кави на 480 мл води, 100 г на 800 мл або 125 г на 1 літр. Готовий концентрат розбавляйте водою або молоком під час подачі.
Використовуйте дуже грубий помел і настоюйте 12-18 годин у холодильнику. Якщо кава важка або гірка, скоротіть час або змеліть грубіше. Якщо після розбавлення смак слабкий, спершу розбавляйте менше.
Відкрийте гайд з колд-брю і запишіть у щоденник час, помел і розбавлення.
Кислий чи гіркий смак — підказка, а не доказ ступеня екстракції. Перевірте дозу, воду, обсмаження й пролив; змінюйте один параметр і порівнюйте з попередньою чашкою.
Ваги дають найповторюваніший результат. Калькулятор показує ціль у грамах; ложки й чашки дають лише приблизний об'єм і залежать від кави.