Декаф сейчас вообще вкусный?
Quick answer
Да. Современный декаф может быть сбалансированным и сладким, особенно в средней обжарке. Это не ноль кофеина, но обычно заметно меньше обычного кофе — удобно для поздних чашек без удара по сну.
Что меняется при заваривании декафа
Декаф часто экстрагируется немного быстрее, поэтому не переэкстрагируйте:
- Стартуйте около 1:15 для иммерсии или 1:16 для фильтра
- Если появляется горечь, слегка снизьте температуру
- Сначала правьте помол, а не пропорцию
Частые вопросы
Декаф — это «химия»? Не обязательно — многие пачки указывают Swiss Water или CO2-процесс.
Подходит ли декаф для эспрессо? Да. Настраивайте помол как обычно; кремы может быть меньше.
Когда лучше пить декаф? Днём и вечером, когда нужен вкус без лишней стимуляции.