Декаф зараз взагалі смачний?
Quick answer
Так. Сучасний декаф може бути збалансованим і солодким, особливо в середній обсмажці. Це не нуль кофеїну, але зазвичай значно менше за звичайну каву — зручно для пізніх чашок без удару по сну.
Що змінюється під час заварювання декафу
Декаф часто екстрагується трохи швидше, тому не переекстрагуйте:
- Стартуйте близько 1:15 для іммерсії або 1:16 для фільтра
- Якщо з'являється гіркота, трохи знизьте температуру
- Спершу правте помел, а не співвідношення
Часті запитання
Декаф — це «хімія»? Не обов'язково — багато пачок вказують Swiss Water або CO2-процес.
Підходить декаф для еспресо? Так. Налаштовуйте помел як зазвичай; креми може бути менше.
Коли краще пити декаф? Вдень і ввечері, коли потрібен смак без зайвої стимуляції.